Amaranto: el alimento que le haría frente al cambio climático en Chile

Publicado el lunes 07 de septiembre de 2020 por Agronomia Uchile

Resistente al estrés hídrico y con un alto valor nutricional, así definen los expertos al Amaranto, un alimento originario de México que sería clave para asegurar la producción alimentaria, y diversificación en el sector silvoagropecuario y la cadena de valor asociada, de cara al cambio climático y la mega sequía que está afectando a nuestro país.

“Amaranto: una alternativa productiva, nutritiva y resiliente al cambio climático para la pequeña agricultura de la Zona Central de Chile” es el nombre del proyecto impulsado por FIA y liderado por la profesora Cecilia Baginsky, académica del Departamento de Producción Agrícola de la FCA que está evaluando el cultivo de cuatro especies de este alimento mexicano en diferentes zonas de las regiones de Valparaíso, Maule y Metropolitana…

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