Manifiesto de la Cátedra de Agricultura Campesina y Alimentación

Compartimos con ustedes nuestro manifiesto, la cual indica hacia donde apuntamos como Cátedra. Lo hacemos público este 28 de julio en celebración y conmemoración por el día de las campesinas y campesinos en Chile.

Durante el primer semestre de 2021, en plena pandemia y crisis social y política en Chile, se funda la Cátedra de Agricultura Campesina y Alimentación, un espacio de investigación-acción, docencia y extensión, basado en principios interdisciplinarios propiciados por la Universidad de Chile, donde participan organizaciones sociales e instituciones internacionales. Se trata de un espacio abierto para repensar la relación que queremos establecer entre alimentación, salud, entorno social, natural, cultural y político.

Esta Cátedra surge en pleno proceso constituyente en Chile y en el decenio de la Agricultura Campesina, porque se hace necesario propiciar acciones-reflexiones que inviten a comprender y transformar el sistema agroalimentario: Chile necesita con urgencia un sistema equitativo, sostenible, inclusivo y digno.

Este espacio se funda para dialogar entre academia y organizaciones de la sociedad civil, organizaciones sociales, instituciones relacionadas con el mundo de la agricultura y la alimentación, y personas interesadas en el mundo rural, la salud y alimentación y la soberanía alimentaria. Es una plataforma de trabajo para empezar a levantar una voz desde la Universidad –desde el diálogo crítico e interdisciplinario- para y con la sociedad.

Queremos contribuir a la alimentación sostenible de la población y creemos que la Soberanía Alimentaria es un camino para la construcción de un mundo más diverso y biodiverso. Esta propuesta política considera distintos elementos vinculados a la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo, tales como la protección del agua, la tierra, las semillas y los ecosistemas, el respeto a las comunidades asociadas a la producción de alimentos, así como el desarrollo de mercado locales y de canales cortos de comercialización. Sobre todo plantea el cómo y qué podemos hacer para aportar a la soberanía de los territorios. Porque es ahí el lugar en el que se asumen decisiones para el desarrollo de sus propios sistemas alimentarios acorde a sus respectivos contextos y realidades.

Asimismo, en este momento constituyente, promocionaremos el Derecho a la Alimentación como derecho humano, donde tengamos acceso a alimentos sanos, nutritivos y culturalmente apropiados, en cantidad y calidad suficientes para llevar una vida sana y digna.

Nos interesa visibilizar y valorizar a los y las campesinas, pescadores y pescadoras artesanales, recolectoras, pequeños ganaderos y arrieros, comunidades campesinas e indígenas y a todo el mundo de la agricultura familiar campesina y a pequeña escala. Ellas y ellos, en el mundo, aportan el 80% de los alimentos que consumimos, según estudios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO por sus siglas en inglés). Tienen pequeños terrenos y ocupan pequeños espacios. Sus realidades e historias son tan diversas como son cada lugar y rincón del territorio rural. Lo mismo ocurre con los alimentos que producen, preservando variedades y fomentan la biodiversidad. En sus memorias y manos se conservan saberes y prácticas que aportan a la sostenibilidad. Son parte de un modelo económico que es a pequeña escala, pero que tiene una fuerte presencia en los mercados locales y nacionales (a diferencia de los de gran producción que apuntan hacia mercados internacionales).

También nos interesa resaltar y promocionar la labor de las ferias libres, los mercados campesinos y los principales mercados distribuidores de frutas y verduras frescas, tan necesarias para una alimentación saludable. Así, campesinos, feriantes, consumidores se convierten en los principales protagonistas en la danza que realizan la Soberanía Alimentaria y el Derecho a la Alimentación en la promoción de un sistema agrícola-alimentario sano y soberano.

Desde este espacio nos posicionamos y trabajaremos como Cátedra de Agricultura Campesina y Alimentación de la Universidad de Chile. Con una mirada interdisciplinaria e intersectorial, buscamos que se levanten trabajos articulados en favor del mundo campesino y de un sistema alimentario sostenible, reconociendo sus componentes, invitando a la reflexión y propiciando su transformación.

Estamos iniciando un camino y falta mucho por hacer. Creemos que una sociedad más justa y en armonía con el medioambiente es posible, recogiendo la memoria de nuestros pueblos y avanzando creativamente en los desafíos que nos trae este presente dinámico.

Invitamos a comunicarse con la Cátedra de Agricultura Campesina y Alimentación a organizaciones e instituciones, académicos y académicas, campesinos y campesinas, feriantes y a todas y todos quienes quieran saber más de las actividades que llevaremos a cabo, así como también participar de las acciones que realicemos.

Se despide atentamente
Consejo Directivo de la Cátedra de la Agricultura Campesina y de la Alimentación

Sofía Boza Martínez, Departamento de Gestión e Innovación Rural, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile
Manuel Canales Cerón, Departamento de Sociología, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile
Viviana Catrileo Epul, Asociación Nacional de Mujeres Rurales e Indígenas, (ANAMURI), representante CLOC-La Vía Campesina Chile
Eve Crowley, representante en Chile de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Misael Cuevas Bravo, Red Apícola Nacional (RAN), representante CLOC-La Vía Campesina Chile
Daniel Egaña Rojas, Departamento de Atención Primaria y Salud Familiar, Facultad de Medicina, Universidad de Chile
Susana Jiles Castillo, Representante experta, Fundación Educación Popular en Salud (EPES)
Rebecca Kanter, Departamento de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Chile
Claus Köbrich Grüebler, Departamento de Fomento a la Producción Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile (Coordinador Académico Cátedra)
Francisco Lagos Susaeta, Dirección de extensión, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Universidad de Chile
Mario Maino Menendez, Decano Representante Campus Sur, Universidad de Chile
Robinson Pinto Bascuñan, Representante Confederación Gremial nacional de Organizaciones de Ferias Libres, Persas y Afines (ASOF)
Ximena Poo Figueroa, Instituto de la Comunicación e Imagen, Universidad de Chile
Lorena Rodríguez Osiac, Escuela de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de Chile
Octavio Sotomayor Echeñique, Representante experto, Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL)

*Para comunicarse con la Cátedra escribir al correo campesinayalimentacion@uchile.cl

Reseña: el 28 de julio de 1967 se publicaron las leyes de reforma agraria y de sindicalización campesina. En honor a esa fecha y proceso, es que se conmemora este día como el día del mundo campesino.